「心と身体に優しいパンサロン」開催中
赤大豆のパン
2010年03月03日
今日は、パンの日・・・
数が非常に少なく、一般には流通していない貴重な
幻の赤大豆を使ってパンを焼きました
赤い種皮には、アントシアニンという成分がたっぷり含まれていて
柔らかく薄いので、食べやすく
「必須アミノ酸」も、他の大豆に比べても多いので
（丹波の黒豆の２～３倍も
）とても美味しいんです。
この旨味たっぷりの赤大豆を茹でて
天然酵母ライ麦パン生地に練り込んだ
赤大豆ブールです
この赤大豆を、フランスパン生地にも入れて
お豆のように
赤大豆といっしょに、クルミと
ハーブソルト
をたして焼いたパンも少し塩味が効いて美味しかったです
Posted by テト at 23:35│Comments(4)
│パンのこと
この記事へのコメント
うわ～～～～！！いい匂いが漂ってきます（＾－＾）
赤大豆初めてききました（*^_^*）すごく気になります☆
赤大豆初めてききました（*^_^*）すごく気になります☆
Posted by ゆなまま
at 2010年03月04日 13:17
at 2010年03月04日 13:17テトさーん、今日はお会いできて嬉しかったです。（席が離れてたけど・・・）素敵なパンをありがとうございます。もったいないので
夜、ワインと共にいただきます！あと１ヶ月位のうちには伺います。
夜、ワインと共にいただきます！あと１ヶ月位のうちには伺います。
Posted by みやちゃん at 2010年03月04日 16:44
at 2010年03月04日 16:44こんにちは
本日はお忙しい中ご来店いただき
ありがとうございます。
お休みが水曜日なので
お休みの日にでも
お店に伺いますね。（＾＾）
本日はお忙しい中ご来店いただき
ありがとうございます。
お休みが水曜日なので
お休みの日にでも
お店に伺いますね。（＾＾）
Posted by シゲポン at 2010年03月04日 18:15
at 2010年03月04日 18:15ゆなままさん
赤大豆美味しいですよ～♪
茹でて、そのまま食べても美味しいので、いっぱい食べてしまいました（＾＾）
みやちゃんさん
はーい！もっと、お話したかったですね～（遠かった・・・）
今度は、いっぱいお話しましょう～（＾０＾）ノ
今日のパンは、ちょっとくせがありますけど～大丈夫でしたか～？！
シゲポンさん
こちらこそ～やっと伺えてよかったです！
美味しかったですよ～！今度は、家族と一緒に行きますね！（パン持って！）
こちらに来られると時は、連絡下さいな～！時々お休みすることがありますので（＾＾）
赤大豆美味しいですよ～♪
茹でて、そのまま食べても美味しいので、いっぱい食べてしまいました（＾＾）
みやちゃんさん
はーい！もっと、お話したかったですね～（遠かった・・・）
今度は、いっぱいお話しましょう～（＾０＾）ノ
今日のパンは、ちょっとくせがありますけど～大丈夫でしたか～？！
シゲポンさん
こちらこそ～やっと伺えてよかったです！
美味しかったですよ～！今度は、家族と一緒に行きますね！（パン持って！）
こちらに来られると時は、連絡下さいな～！時々お休みすることがありますので（＾＾）
Posted by テト at 2010年03月04日 20:27
