柿の天然酵母づくり

瓶に柿と水を入れて4日目

柿が水面に浮き始め水は白く濁り

水面に小さな気泡が浮いてきました！

だいぶガスが溜まってきたので

1日数回、瓶を振ってふたを開けガスをぬいてやります　










表面の気泡がもっと、いっぱいになって

すっぱい匂いがするまで

もう少し・・・