チーズの会②

　　　北海道のカマンベールチーズの老舗クレイルから

　　　西村　公太さんをお招きしてのチーズ&パンの試食会

　　　夜の部は、ワインとお料理付き


　　　まずは、やっぱりチーズの説明を聞きながらの試食から












　　　今回のワインは　ボン洋酒店の白木さんにお願いしました。

　　　乾杯は、シードルで

　　　カマンベールはもともと、ノルマンディー地方から発祥していて

　　　このりんごの発泡酒シードルもノルマンディ地方のものということで

　　　クレイルさんの優しく美味しいカマンベールとマリアージュ


　　　その後は、プィイフュメ
　　　　　　　　サンヴェラン
　　　　　　　　シノン
　　　　　　　　チリのカベルネ・ソーヴィニオン
　　　　
　　　白・赤各２種ずつ～




　　では、少しチーズのご紹介を



　カレ　日本では珍しい四角いカマンベール。
　
　名前の由来は、フランス語で『カレ』

　という言葉が四角を意味するところから来ています。











　カレと比べ、ひと味濃厚な味覚です。


　ジャムとの相性バッチリの


　ジャムの魔法











　おい古味ブルー


　青カビをカマンベールでサンドイッチ。

　一般的なブルーチーズとは違い

　非常に食べやすく、塩分を控えたチーズ。








　クレイルさんのチーズは個人としては国内で初めて造られた、カマンベールチーズ


　乳酸菌を殺していない「生」のカマンベールです。　　　

　添加物を一切使用していない自然食品です。

　原料の牛乳は、北海道内でも良質な牛乳が採れることで有名な

　黒松内町の酪農家から仕入れてます。

　全て白かびタイプのチーズで、熟成につれ外側から少しずつ柔らかくなり

　味が微妙に変化していきます。

　この熟成を楽しめるチーズです











　　　　パンもチーズに合わせて、色々焼きました





　


　料理は　こだわりのお野菜を作っているゆたかさんのお野菜中心です

　色鮮やかなビートの葉っぱや

　ルッコラ、ベビーリーフのサラダ

　リンゴ&新玉ねぎのドレッシング








　　　　ビートのスープ








　　　　　　黒キャベツ、ソラマメの

　　　　　　モロヘイヤヌードルサラダ









　アスパラ、スイスチャード、ミニ人参の

　オーブン焼き







　　　　　牛すじ肉のビール煮












　デザートは、やっぱりうさばばさん

　胡麻のブラマンジェ

　苺・炭酸ソース





　美味しいチーズのおかげで、素敵な人達が我が家に集まり

　一緒に、楽しい時間が過ごせましたこと、とても嬉しく思います。


　皆さん、ありがとうございましたm(__)m


　また、次回をお楽しみに～