ささげ豆フランス

　　　　　　　　　自然栽培をされてるななほし亭さんから届いた

　　　　　　　　　ささげ豆を甘く煮て

　　　　　　　　　フランスパン生地に練り込みました




　　　　　　　　　このささげ豆　

　　　　　　　　　小豆と栄養も形も似ていますが・・・

　　　　　　　　　小豆は　いため、煮たり蒸したりすると腹がすぐ裂けてしまいます。

　　　　　　　　　それが切腹を連想させることから武家社会では好まれず

　　　　　　　　　小豆の代わりに皮の厚いこのささげ豆が使われたといいます。

　　　　　　　　　お赤飯等に使われたりしますね。



　　　　　　　　　ビタミンB複合体の多いささげ豆は

　　　　　　　　　この時季に食べるといいって知ってました～？！

　　　　　　　　　活動量が増える春　ビタミンB群が足りないと

　　　　　　　　　体内の炭水化物、アミノ酸が燃えず、エネルギー源にならないので

　　　　　　　　　疲労感が残り、食欲不振でイライラしたりする

　　　　　　　　　ビタミンB複合体欠乏症の症状がでてきます！


　　　　　　　　　なので、タンパク質、炭水化物、ビタミンB１・B2の多く含まれている

　　　　　　　　　ささげ豆は、今食べるといいんですね～