赤大豆のパン

　　　　　　　　　今日は、パンの日・・・


　　　　　　　　　数が非常に少なく、一般には流通していない貴重な

　　　　　　　　　幻の赤大豆を使ってパンを焼きました


　　　　　　　　　赤い種皮には、アントシアニンという成分がたっぷり含まれていて

　　　　　　　　　柔らかく薄いので、食べやすく

　　　　　　　　　「必須アミノ酸」も、他の大豆に比べても多いので

　　　　　　　　　（丹波の黒豆の２～３倍も）

　　　　　　　　　とても美味しいんです。


　　　　　　　　　この旨味たっぷりの赤大豆を茹でて

　　　　　　　　　天然酵母ライ麦パン生地に練り込んだ赤大豆ブールです












　　　　　　　　　この赤大豆を、フランスパン生地にも入れて

　　　　　　　　　お豆のように












　　　　　　　　　赤大豆といっしょに、クルミと

　　　　　　　　　ハーブソルトをたして焼いたパンも

　　　　　　　　　少し塩味が効いて美味しかったです