あんこを使って♪

　　今日は、パンの日


　　雑穀・黒米の甘酒の天然酵母に

　　「バシナージュ（足し水）」の手法を応用し

　　生地調整に卵や生クリーム等の

　　色々な“水分”を加えて

　　食べやすいソフトな生地にします。

　　この生地で、粒あんを包んで

　　ソフトな　あんぱん　焼けました










　　粒あんとバターをまぜて


　　あんバター　を作り

　　レトロバゲットのパンにぬって　


　　あんことバターが、パリパリのクラストのバゲットに合います