べーマーバルトブロート

　　今日は、「ワインで新年会をする」　から


　　「ライ麦のパンを！」というご希望だったので


　　先日から作っていた　サワー種で☆　ライ麦パンを焼きました





　　べーマーバルトブロート

　　ライ麦量９０％のクセの強いタイプです













　　同じサワー種を使って、コルプ型で直焼きしたライ麦パンですが


　　ライ麦量が６０％と９０％で、色もこんなに違います


　　食感も違います